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【開発story:ズイさん】SOARUのこだわりは、うその入り込む隙がない「正直な」食べ物ということ
SOARU燕の巣を採る燕ハウスを研究設計してきた生産者ズイさんの、こだわりの生産者ストーリーをご紹介しています。
2024年12月23日






90歳になっても、頭もしっかり 元気で自分の足で行動しています
ヌーさんの90歳のおばあちゃま。今も自分の足でしっかり歩いてお元気。燕の巣をどのように食べているのでしょうか。
2024年12月23日




シアル酸の話2:燕の巣には糖鎖を支える糖鎖栄養素が豊富
糖鎖の種類と多く含まれている食物
グルコース(ブドウ糖)・・・ほとんどの植物や穀類
ガラクトース(乳糖)・・・乳製品、ツバメの巣(燕窩)など
マンノース・・・アロエベラ(ユリ科)、ツバメの巣(燕窩)など
フコース・・・海藻類(メカブやモズク)、キノコ類、ツバメの巣(燕窩)な...
2024年12月22日


シアル酸の話1:そもそも糖鎖とは?
糖鎖は私たちの細胞に存在するもので、「細胞の言葉」や「細胞のIDカード」とも呼ばれ、細胞間のコミュニケーションや細胞の機能に重要な役割を果たしており、「細胞間の情報伝達」「ウイルスや細菌が侵入してきた際の免疫細胞への情報伝達」「ホルモンや酵素・タンパク質が細胞に過不足しない...
2024年12月22日
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